Résultats prometteurs pour identifier la moindre présence de Brett dans les vins

Marisa Manzano , Pyria Vizzini , Kun Jia , Pierre-Michel Adam (1) , Rodica Elena Ionescu (1)

1 LNIO - Laboratoire de Nanotechnologie et d'Instrumentation Optique

Alliant optique et nanotechnologie en laboratoire, une sonde d’or et d'ADN permet de détecter rapidement la présence de Brettanomyces, jusqu’à de très faibles concentrations.

Domaines: Optique / photonique

Marisa Manzano, Pyria Vizzini, Kun Jia, Pierre-Michel Adam, Rodica Elena Ionescu. Résultats prometteurs pour identifier la moindre présence de Brett dans les vins. Vitisphere, 2016, http://www.vitisphere.com/actualite-82091-Resultats-prometteurs-pour-identifier-la-moindre-presence-de-Brett-dans-les-vins.htm. ⟨hal-02484885⟩