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Résultats prometteurs pour identifier la moindre présence de Brett dans les vins

Abstract : Alliant optique et nanotechnologie en laboratoire, une sonde d’or et d'ADN permet de détecter rapidement la présence de Brettanomyces, jusqu’à de très faibles concentrations.
Document type :
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https://hal-utt.archives-ouvertes.fr/hal-02484885
Contributor : Jean-Baptiste Vu Van <>
Submitted on : Wednesday, February 19, 2020 - 5:26:19 PM
Last modification on : Thursday, April 2, 2020 - 9:44:02 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02484885, version 1

Collections

P2MN | UTT | CNRS

Citation

Marisa Manzano, Pyria Vizzini, Kun Jia, Pierre-Michel Adam, Rodica Elena Ionescu. Résultats prometteurs pour identifier la moindre présence de Brett dans les vins. Vitisphere, 2016, http://www.vitisphere.com/actualite-82091-Resultats-prometteurs-pour-identifier-la-moindre-presence-de-Brett-dans-les-vins.htm. ⟨hal-02484885⟩

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