Résultats prometteurs pour identifier la moindre présence de Brett dans les vins

Marisa Manzano; Pyria Vizzini; Kun Jia; Pierre-Michel Adam; Rodica Elena Ionescu

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Résultats prometteurs pour identifier la moindre présence de Brett dans les vins

Marisa Manzano Pyria Vizzini Kun Jia Pierre-Michel Adam ¹ Rodica Elena Ionescu ¹

1 LNIO - Laboratoire de Nanotechnologie et d'Instrumentation Optique

ICD - Institut Charles Delaunay

Abstract : Alliant optique et nanotechnologie en laboratoire, une sonde d’or et d'ADN permet de détecter rapidement la présence de Brettanomyces, jusqu’à de très faibles concentrations.

Document type :

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Domain :

Engineering Sciences [physics] / Optics / Photonic

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https://hal-utt.archives-ouvertes.fr/hal-02484885
Contributor : Jean-Baptiste Vu Van Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Wednesday, February 19, 2020 - 5:26:19 PM
Last modification on : Wednesday, September 15, 2021 - 3:03:55 PM

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