Résultats prometteurs pour identifier la moindre présence de Brett dans les vins - Archive ouverte HAL Access content directly
Scientific Blog Post Year : 2016

Résultats prometteurs pour identifier la moindre présence de Brett dans les vins

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1
Marisa Manzano
  • Function : Author
  • PersonId : 1005295
Pyria Vizzini
  • Function : Author
Kun Jia
  • Function : Author

Abstract

Alliant optique et nanotechnologie en laboratoire, une sonde d’or et d'ADN permet de détecter rapidement la présence de Brettanomyces, jusqu’à de très faibles concentrations.
Not file

Dates and versions

hal-02484885 , version 1 (19-02-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02484885 , version 1

Cite

Marisa Manzano, Pyria Vizzini, Kun Jia, Pierre-Michel Adam, Rodica Elena Ionescu. Résultats prometteurs pour identifier la moindre présence de Brett dans les vins. Vitisphere, 2016, http://www.vitisphere.com/actualite-82091-Resultats-prometteurs-pour-identifier-la-moindre-presence-de-Brett-dans-les-vins.htm. ⟨hal-02484885⟩

Collections

CNRS UTT
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